Recette de macaron super fondant à la fraise Tagada !

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Voici une recette qui fera plaisir à tous les enfants : les petits comme les grands.

Les macarons :

la coque :

il faut 250 g (moitié sucre glace - moitié poudre d'amandes), 

100 g de sucre glace,100 g de blancs d'œufs,25 g de sucre semoule, du colorant rouge en poudre.

Pour la ganache TaGada :

50 cl de crème fleurette,100 g de fraises Tagada (la rouge),1 feuille de gélatine (2g),et 200 g sucre coloré rosé.

Commencez par préparer la ganache et la réserver de côté :

Faire bouillir la crème dans une casserole, ajouter les Tagada et les laisser fondre  puis ajouter la gélatine, et mixer. Réservez  au réfrigérateur pendant minimum 12 heures.

Pour les coques :

- Broyer le tant pourtant avec le sucre glace.

- Tamiser l'ensemble pour obtenir une poudre fine.

- Monter les blancs d'oeufs avec un dixième du poids de sucre.

- Serrer le tout avec le restant de sucre et mélangez encore pour quelques secondes.

- Ajoutez le colorant, à l'aide d'une spatule, incorporer la poudre aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu'à ce que la consistance  devienne brillante.

- Dressez  les macarons sur papier sulfurisé, et  Cuire à 160 ° C pendant 14 min sur 3 plaques d'épaisseur.

- décoller les coques et les réserver sur les plaques.

- Monter la crème Tagada froide en chantilly et Garnir chaque macaron.Décorez avec une fraise Tagada coupé en 4.